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原编号66-3-8．1966年烟台张裕酿酒公司以紫北塞与玫瑰香杂交培育出的我国第一个优良酿酒调色品种，目前己取代 了在山东烟台地区推广的紫北塞。原产中国，烟台张裕葡萄酿酒公司于1966年用紫北塞北母本，玫瑰香为父本杂交育成。1981年通过正式鉴定，属我国培育的葡萄调色品种。该品种树势生长旺，适应在各种土壤中栽培，较抗病。栽培中要重视基肥和有机肥的应用，适当增施微肥，以促进含糖量提高和色素充分形成。
特性：烟73树势强健，萌芽率70.6％，结果枝率42.4％，每个结果枝平均着生1.8个花序，幼树结果稍晚，副梢二次结果力差。在烟台地区4月底萌芽，5月下旬开花，8月中旬成熟，从萌芽到成熟需生长128天左右，属中熟品种。
烟73是酿制干红葡萄酒和甜红葡萄酒调色的优良品种。经烟73调色后的葡萄酒呈深紫红色，香味纯正，超过了世界最好的原调色品种--紫北塞。
该品种生长势强，结实能力强，结果枝率57.3％，每个结果枝平均果穗数1-2穗。结果早，产量高。果实9月初成熟。较抗病，适应性强。果穗呈圆锥形，中等大，平均穗重250克左右。果粒椭圆形，红黑色，着生紧密，中等大，成熟一致，百粒重226克。果汁深紫红色。可溶性因形物含量16.5％，含酸量0.71％，出汁率68％。
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优 良 品
种
